2011年5月5日（木）22:25～22:50 NHK教育
■ グラン・ジュテ～私が跳んだ日
出演者：阪下千恵（料理研究家）
NHKがお送りする番組「グラン・ジュテ～私が跳んだ日」 さまざまなジャンルで輝く女性たちを紹介する番組で、2011年5月5日は料理研究家・阪下千恵さんにスポットライト！ 阪下さんのこれまでの人生の葛藤を描いていき、飛躍のきっかけに迫っていきます。
我々が生活していく上で避けては通れないアレルギー。 食物アレルギー・動物アレルギー・金属アレルギー・花粉アレルギーなど様々なアレルギーがあり、特に20世紀後半において先進国で激増したといわれています。 中でも、食物アレルギーは身近なものとして知られており、乳幼児から幼児期の主な原因としては鶏卵と牛乳が半数以上を占めています。
そんな子供向けの食物アレルギーの対応レシピを手掛けている料理研究家が、阪下千恵（さかしたちえ）さん。 もともとオーガニック野菜宅配会社に勤務していた坂下さんは、長女が重度の食物アレルギーと診断されたことがきっかけで、現在の仕事を始めることになります。 専門的な食物アレルギー対応料理は、値段が高いものが多かったことから、身近な食材を使ったアレルギー対応料理を自ら考案するなど、子供の体にやさしいレシピづくりに励んでいる毎日です。
